AXIT CITRIC – CITRIC MONOHYDRATE – ACID CHANH – C6H8O7
axit citric là một trong những loại axit yếu và có rất nhiều trong các loại quả có vị chua như cam, chanh, quýt….
citric tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng, tan hoàn toàn trong nước và được sử dụng trong thực phẩm, y tế…
Ngoài tên gọi là axit citric, nó còn có một số tên axit chanh, axit citric monohydrate hoặc acid citric.
TÍNH CHẤT CỦA ACID CITRIC
Tính chất vật lý
Ngoại quan:
Dạng tinh thể màu trắng ở dạng bột, dạng khan hoặc dạng dung dịch ngậm nước
Khối lượng phân tử: 192.13 g/mol.
Nhiệt độ nóng chảy: 153 độ C.
Nhiệt độ sôi: 175oC (phân hủy).
Độ hòa tan trong nước: 133 g/100 ml (20°C).
Độ axít (pKa): pKa1=3,15, pKa2=4,77, pKa3=6,40
Axit citric là axit có vị chua đặc trưng, rất riêng biệt nên khó có thể nhầm lẫn với các chất khác.
Là hóa chất dễ tan trong nước và được xem là loại axit hữu cơ dễ tan nhất.
Trong công nghiệp chế biến thực phẩm, nước giải khát,
axit citric được sử dụng làm chất bảo quản, chất tạo vị chua và là chất điều chỉnh độ pH cho sản phẩm…
Tính chất hóa học của Acid citric
Có tính axit đặc trưng:
Do ảnh hưởng của nhóm carboxyl -COOH, mỗi nhóm carboxyl có thể cho đi một proton để tạo thành ion citrat.
Có tính đệm của các citrate:
Các muối citrat dùng làm dung dịch đệm rất tốt để giúp hạn chế sự thay đổi pH của các dung dịch axit.
Các ion citrat kết hợp với các ion kim loại:
Khi kết hợp như thế sẽ tạo ra sản phẩm là muối, phổ biến nhất là muối canxi citrat.
Các ion citrat có thể kết hợp với các ion kim loại để tạo thành các phức dùng làm chất bảo quản và làm mềm nước.
ỨNG DỤNG CỦA ACID CITRIC – AXIT CHANH
Dùng làm gia vị, chất bảo quản được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống đặc biệt là đồ uống có gas (kí hiệu là E330)
Đóng vai trò là chất thay thế trong sản xuất rượu vang khi các loại hoa quả chứa ít hoặc không có độ chua tự nhiên
Là tác nhân làm chín trong sử dụng trong ngành chế biến, sản xuất phô mai
Để làm sạch đường ống dẫn sử dụng trong công nghệ sinh học và công nghiệp dược phẩm
Làm nước rửa lần 2 trong xử lý phim, ảnh
Sử dụng Citric để làm mềm nước trong ngành công nghiệp sản xuất bột giặt, xà phòng
Là 1 trong những thành phầm hoạt hóa trong sản xuất các mô kháng virus
Góp phần hoạt hóa trong một số dung dịch tẩy rửa, vệ sinh nhà bếp, nhà ở, phòng tắm
CUNG CẤP , MUA BÁN AXIT CITRIC – CITRIC MONOHYDRATE – ACID CHANH – C6H8O7
Hãy liên hệ với HÓA CHẤT YÊN VIÊN chính là câu trả lời của bạn.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành XNK, mua bán hoá chất, liên kết sản xuất hoá chất trong và ngoài nước.
Chúng tôi tự tin đủ năng lực cung cấp các loại hoá chất theo yêu cầu của khách hàng.
>> Mua AXIT CITRIC – CITRIC MONOHYDRATE ở đâu,
mua ACID CHANH – C6H8O7 ở Hà Nội, Sài Gòn và các Tỉnh thành trên toàn quốc
Hotline: 0913466262
EMail : hoachatyenvien@gmail.com
======>> XEM THÊM : ACID CITRATE , ACID OXALIC , SODA ASH
