Potassium Sorbate, Kali sorbate 

Kali sorbat là muối kali của axit sorbic , công thức hóa học CH₃CH = CH-CH = CH-CO₂K.

Nó là một muối trắng rất dễ hòa tan trong nước (58,2% ở 20 ° C).

Nó chủ yếu được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm ( E số 202).

 Kali sorbate có hiệu quả trong nhiều ứng dụng bao gồm thực phẩm , rượu vang và các sản phẩm chăm sóc cá nhân .

Trong khi axit sorbic xuất hiện tự nhiên trong quả thanh lương trà , hầu như tất cả nguồn cung cấp axit sorbic trên thế giới, từ đó kali sorbat được tạo ra, được sản xuất tổng hợp.

Tên gọi khác: Cốm bảo quản, Kali sorbat
Công thức hóa học: C6H7KO2

Mô tả ngoại quan: 

Dạng hạt sừng hoặc dạng hạt tròn

Công dụng / Ứng dụng: 

Potassium Sorbate (Kali Sorbate)  được sử dụng để ức chế nấm mốc và nấm men trong nhiều loại thực phẩm như trong sản xuất pho-mát, kem chua, bánh mì, bánh ngọt, bánh có nhân, bột bánh nướng, bột nhồi, kẹo mềm, bánh kem, bia, nước giải khát, bơ thực vật magarine, dầu giấm trộn, củ quả làm chua hoặc lên men, quả olive, cá muối hoặc xông khói, bánh kẹo, sốt mayonnaise.

Potassium Sorbate (Kali Sorbate)  không độc đối với cơ thể người, được công nhận là GRAS, khi cho vào sản phẩm thực phẩm không gây ra mùi vị lạ hay làm mất mùi tự nhiên của thực phẩm. Đây là một ưu điểm nổi bật của Kali sorbate.

Kali sorbate là phụ gia an toàn.

Liều lượng sử dụng là 0,025% đến 0,1%.

Bảo quản: 

Bảo quản nơi khô thoáng.

Ghi chú: 

Sử dụng theo hướng dẫn của kỹ thuật.